Kiymali pide ev yapimi

Merhaba
ilk defa pide yapiyorum desem dogru olur (daha önce yapmistim ama yillar önce kücükken diyim :) ) ve cok güzel oldu :) kiymali pide herzaman gözüme zor görünen yemeklerden olmustur nedense  (evde yapmasi tabiki ) disarda firina vermek kolay yoksa  :)

Hamuru icin :

5 su bardagi un
1 paket yasmaya yada kuru maya
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 su bardagi süt yada ilik su

Ic malzemesi :

400 gr orta yagli kiyma
2 adet kuru sogan
2 tane yesil biber
2 tane kirmizi biber (salcalik)
1 kutu domates konservesi (yada 2 domates )
yarim bardak su ( eger normal domates kullandiysaniz)
1 cay kasigi tuz,karabiber,pulbiber,kekik

Üzerine Sürmek icin :
2 yemek kasigi yogurt
3 yemek kasigi siviyag

Yapilisi :
ilk önce hamurumuzu yapip üzerini sararak yarim saat mayalanmasi icin dinlendirelim.Hamur dinlenirken sogan,biber ve domatesleri minik minik dograyip kiymayi ve baharatlarida ekleyip güzelce karistiralim.(Eger kiyma yagli degilse biraz sivi yag ekleyebilirsiniz)dometesler sulu olmasina dikkat edelim ben konserve kullandigim icin  su ekleme ihtiyacim olmadi.
Harcımızı da hazırladıktan sonra mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp unladığımız tezgahın üzerinde merdane yardımı ile oval şekilde açalım. Bu sırada tepsilerimize yağlı kağıt serelim.Hamurun üzerine kıymalı harcımızdan 2-3 kaşık koyup, kenarlarda yarım cm boşluk bırakacak şekilde harcı her tarafına yayalım. Boş bıraktığımız kenarları içe doğru katlayıp pide şekli verelim. 2 yemek kaşığı yoğurt ve 3 yemek kaşığı sıvıyağı çırparak sos hazırlayalım ve pidelerin katladığımız kenarlarına sürelim. Mutlaka önceden ısıtılmış 250-300 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.10 dk gibi kisa bir sürede pisebileceginden sürekli  kontrol edelim.Pisen pidelerin kenarlarina biraz margarin sürüp sicak kalmasi ve kurumamasi icin üst üste koyup bir bezle üzerlerini örtelim,digerlerinede sirayla ayni islemi uygulayalim. Afiyet olsun !

mantarli tavuk sarma

Merhaba
Bugünkü tarif mantarli tavuk sarma, muhtesem bir lezzet kesinlikle tavsiye ediyorum.


Malzemeler

4 tane tavuk but fleto
2 yesil biber
1 kirmizi biber
1 kutu konserve mantar
1 tane kuru sogan
1 yada 2 dis sarimsak
kasar peynir rendelenmis
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi tuz ( tuzu kendinize göre ayarlayin ben genelde cok tuzlu sevmiyorum )

sosu icin

2 tatli kasigi margarin
1 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi un (tercihe göre koyabilirsiniz )
cok az dometes sosu (yada rendelenmis 2 domates)

Yapilisi

teflon tavada sogan,biber ve mantarlari kavuruyoruz baharatlarinida atiyoruz.Sonra tavuk fletolarin icine bu karisimdan koyup bir kurdan yardimiyla sariyoruz,borcama diziyoruz üstüne folya kapatiyoruz ( ben pisirme kagidi ile kapattim,daha saglikli oldugunu düsünüyorum ) 200 derecelik firina verip yarim saat bu sekilde pisiriyoruz.Sonra sosumuzu hazirliyoruz margarin ve unu kavuruyoruz, salcayi ve dometes sosunu ekleyip firindaki butlarin birakmis oldugu tavuk suyundan biraz alip sosa ekliyoruz.Sosuda tavuklarin üzerine döküp
bir 10-15 dk da böle üzeri kizarincaya kadar psiriyoruz.Yemegimiz servise hazirdir,AFIYET OLSUN !

kusbasi hindi kavurma

Malzemeler

500 gr hindi kusbasi
3 tane yesil biber
1 orta boy sogan
1 tatli kasigi kimyon
1 tatli kasigi karabiber
2 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi sarimsak tozu ( 3-4 dis sarimsak)
3 yemek kasigi siviyag


Yapilisi

Etleri ilk önce tavada biraz suyunu cekmesini sagliyoruz (bu konuda ben pek basarli deilim o yüzden direk 1 su bardagi kadar su koyup öle biraz eti yumusatiyorum ) suyunu cektikten sonra  siviyag ilave edip sogan ve biberleride atip hepsini kavuruyoruz servis etmeye yakin tüm baharatlari ve tuzunu atiyoruz ( tuzunu önce atmak eti sertlestiriyormus o yüzden servise yakin tuzunu atin ) Servise hazirdir. Afiyet olsun !!

sakizli kurabiye

merhaba
bugünde arkadasim icin yaptigim sakizli kurabiye tarifini verecem sizlere.Gerci benim ki sakizli deilde normal kurabiye oldu :) sakiz etkisini göstermemis :) ama böle bile cok güzel oldu.Benim kullandigim marketlerde satilan mezeki sakizdi,belki normal falim damla sakiz daha etkili olabilir , dikkatinize :)

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardagi pudra sekeri yada tozseker (kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz sekeri)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 cay bardagi siviyag
150 gram margarin (oda sicakliginda )
2-3 yemek kasigi nisasta
 1 tane damla sakizi

Yapilisi

Tüm malzemeyi derin bir kapta sirayla karistirip yoguruyoruz.Kulak memesi kivana gelince top top olacak sekilde firin tepsisine diziyoruz önceden isitilmis 180 derece firina atiyoruz 15 20 dk ya hazir oluyor.Simdiden afiyet olsun !

Hatay Usulü Tepsi Kebabi

merhabalarrr
Bugünde cok kolay ve pratik bir tarif yazacagim.Benim gibi tüm gün disarda olan bayanlar icin cok pratik oluyor siddetle tavsiye ediyorum yani bilesiniz hanimlaaaaar :) kolay molay pratik dedik isminden hic bahsetmedik ama :) Yazacagim tarif Hatay usulü tepsi kebabi (Sini kebab diyende var ) hemen yazayim :)

HATAY USULÜ TEPSI KEBABI

Malzemeler
1 kg dana kiyma (kuzu seven kuzu eti kullansin benim dana tercihim )
1 orta boy sogan
4-5 yesil biber
yarim demet maydonoz
1 yemek kasigi salca
bir cay bardagi domates sosu
1 su bardagi su
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi pul biber
1 cay kasigi kimyon
2 cay kasigi sarimsak tozu (yada 6 -7 dis sarimsak )
1 yemek kasigi biber salcasi
3 cay kasigi tuz
 yarim cay bardagi sivi yag

Yapilisi

Genis bir tepside  kiyma,maydonoz, sogan , biber ve tüm baharatlari karistiriyoruz yada yoguruyoruz :) daha sonra bir bardak suyun icinde salca ,siviyag, domates sosunu özdestiriyoruz yarisini kiymali harcin icine döküp tekrar yoguruyoruz daha sonra tepsiye yaptigimiz harci yayiyoruz üzerine kalan sosu döküyoruz  biber ve domateslerle süs yapiyoruz normalde patateste konuyor ama sizin tercihinize kalmis bise o illa olmasi sart deil.Bende hazir patates dilimlerim vardi dondurulmus onlari kullandim bende mesela ama normal patatesde dilimleyip koyabilirsiniz üzerine bi kac da margarin parcalari koyun üstüne ve 180 200 derecelik firinda pismeye birakin .Afiyet olsun !!

pankek

Merhaba
son zamanlarda sanirim kan sekerim düsüyor hep canim cikolatali sekerli seyler istiyor dün aksamda yine böle bi anlardan birine denk geldim ve aksam saat 10 da hic üsenmeden kalktim pankek yapmaya basladim nese lafi uzatmayip benim gibi krize girenler icin bu kolay tarifi hemen yazayim :)

Malzemeler
1 su bardagi süt
1 su bardagi un
1 yumurta
1 paket vanilya
1 fiske tuz
yarim cay bardagi sivi yag
yarim paket kabartma tozu
2 yada 3 yemek kasigi seker

Yapilisi
 Tüm malzemeyi derin bir kapta tel cirpiciyla karistiriyoruz ve yarim saat buzdolabinda dinlenmeye birakiyoruz  sonra kizdiririlmis teflon tavada birer kepce seklinde pisiriyoruz teflona isterseniz margarin sürebilirsiniz biraz ben her defasinda az az sürdüm ama yapismayan bir tavaya sahipseniz siz  sürmeseniz daha iyi tabiki saglik icin :) hepsi bu kadar iste :) afiyet olsun ...

Bu arada ben servisini yaparken  pankekin arasina muz,cilek dilimleri ve cikolata sosu ile servis yaptim böle cok seviyorum ben güzel oluyor ama kahvalti vs icin recel bal marmelatla servis yapabilirsiniz gerisi sizin damak tadiniza kalmis...Hadi bakalim denicek olanlar icin kolay gelsin  :)